Le Grand Livre de Cuisine d’Alain Ducasse porte bien son nom, et à double titre… A travers plus de mille pages et mille photos, cet ouvrage présente les bases de la grande cuisine, dont Alain Ducasse est un digne représentant. Quels sont donc les thèmes abordés dans le Grand Livre de Cuisine ?
Le Grand Livre de Cuisine se caractérise par ses entrées multiples, qui permettent de choisir une recette en fonction de son nom ou de sa composition. Chaque recette prend place sur une double page, et s’achève avec une photo du plat terminé, toujours présenté sur une simple assiette blanche pour un aperçu épuré de tout artifice. Le Grand Livre de Cuisine a donc une présentation extrêmement claire, qui en fait un outil de plaisir et de perfectionnement.
Le Grand Livre de Cuisine d’Alain Ducasse apporte une grande importance à la qualité des produits utilisés pour cuisiner. 90 aliments différents au total sont traités à travers des exemples concrets de recettes, et accommodés selon les canons de la grande cuisine : associations surprenantes et novatrices, où le sucré-salé permet la redécouverte de produits méconnus. Le Grand Livre de Cuisine met aussi l’accent sur les différents modes de cuisson connus à ce jour, des plus anciens aux plus modernes : feu de bois, braise, plaque à basse température, grill, snacker etc.
Le Grand Livre de Cuisine satisfait à la fois aux préoccupations pratiques et au sens de l’esthétique. Ce beau livre a demandé deux années de travail, et se présente sous un format confortable de 24 cm * 31. Le Grand Livre de Cuisine coûte environ 200 euros, et a suscité des déclinaisons selon la même formule autour du thème de la Méditerranée et des bistrots, brasseries et restaurants de tradition, des desserts et pâtisseries et de la cuisine du monde.
Le livre de recette kitchenaid est très apprécié des cuisiniers amateurs, car il présente des recettes de toutes sortes, à la fois raffinées et faciles à réaliser (à condition d’être équipé correctement, c’est-à-dire de posséder un robot kitchenaid !).Que trouve-t-on dans un livre de recette kitchenaid, et comment faire pour s’en procurer un exemplaire ?
Le livre de recette kitchenaid compte plus de 150 réalisations, de l’entrée au dessert. Des spécialités de nombreux pays sont décrites (Grèce, Liban, Mexique, Japon, Italie, Allemagne, France, Pays-Bas, Espagne etc.) et on trouve notamment les recettes de tzatziki, houmous, guacamole, taramasalata, soupe au poivron rouge et au piment, tempura, crostini à la tapenade, pâté de campagne etc. Le livre de recette kitchenaid est donc extrêmement complet, et permet de s’initier en douceur à la cuisine au robot.
En effet, le livre de recette kitchenaid est en effet destiné à mettre en valeur les différents ustensiles livrés avec le robot. Certaines recettes peuvent bien sûr être réalisées « à la main », mais elles seront à la fois meilleures et plus faciles en utilisant le robot. Le livre de recette kitchenaid, qui s’appelle plus exactement Mixer Cookbouk, propose des recettes pour l’ensemble des ustensiles du robot.
Pour obtenir le livre de recette kitchenaid, il faut en principe renvoyer en Belgique le bon de garantie de l’appareil portant le tampon du magasin, la date d’achat et le numéro de série. Le livre de recette kitchenaid est ensuite envoyé gratuitement dans un délai de quinze jours environ. L’offre est alléchante, mais il faut tout de même payer les frais de port. Le livre de recette kitchenaid est introuvable dans le commerce, mais certains revendeur d’électroménager de cette marque en ont parfois dans leurs rayons…
Les livres de cuisine sont d’une richesse et d’une variété inépuisables. Pour offrir ou se faire plaisir, ces manuels souvent accompagnés de magnifiques photos sont les supports incontournables de toutes les escapades gourmandes et gastronomiques… et pour un prix modique, puisque les livres de cuisine les moins chers ne coûtent guère plus que 3 ou 4 euros.
Toutes les librairies, en ville ou en ligne, ont un rayon consacré exclusivement aux livres de cuisine. Le territoire de la gastronomie est tellement vaste que toutes les publications se regroupent autour d’un sujet bien défini, qui permet à l’acheteur de découvrir un ingrédient, un mode de cuisson ou les spécialités d’une région du monde. Quels sont donc les plus grands thèmes des livres de cuisine ?
Cuisines régionales et cuisine du monde occupent une grande place dans les rayons « gastronomie ». Il existe en France une telle variété de cuisines aux couleurs contrastées qu’on peut investir sans peine dans une bonne dizaine de livres sans jamais souffrir de la redite : cuisine lyonnaise, provençale, alsacienne, savoyarde, bourguignonne, corse, basque… Véritable invitation au voyage, les livres de cuisine du monde permet d’aborder des saveurs moins connues, ou plus insolites, avec la cuisine japonaise (sushis, sashimis ou yakitoris), italienne (pizzas, pâtes et lasagnes), grecque et orientale (moussaka et tajines) ou espagnole (tapas, paella et gaspacho).
Les livres de cuisines explorent bien d’autres thèmes encore, avec les poissons et fruits de mer, les desserts, la cuisine pour les enfants, les trucs des grands chefs, les fromages et le vin, ou encore les bases de la cuisine. Enfin, pour lutter contre la « mal bouffe », apprendre à manger mieux et vivre plus sainement, de très nombreux livres de cuisine se dédient à la diététique et aux programmes minceur.
Les livres de recettes s’adressent à tous les publics et à toutes les papilles. Comment faire le pain ou cuisiner au wok, apprendre la cuisine chinoise ou découvrir des spécialités régionales, concocter un menu pas cher ou se lancer dans la grande gastronomie… Les livres de recettes délivrent tous les apprentissages, et permettent aux néophytes comme aux cuistots chevronnés d’étendre leurs connaissances et de surprendre leurs proches tout en se faisant plaisir.
Les livres de recettes sont conçus avec soin pour être accessibles au plus grand nombre. Abondamment illustrés, ils présentent l’ensemble des réalisations gastronomiques avec autant de simplicité que possible, et progressent pas à pas : les mets les plus compliqués sont à la portée de tous. Chaque année, de nouveaux livres de recettes voient le jour, et s’ajoutent à un fond déjà considérable.
Il n’existe sans doute plus un seul secteur de la gastronomie qui n’est déjà été traité par les livres de recettes. Tous les goûts sont représentés, et on peut aujourd’hui faire le tour du monde sans quitter sa cuisine… L’Espagne, le Maroc, le Japon, le Liban, l’Inde, l’Italie ou l’Afrique et la Chine livrent tous leurs secrets dans des livres de recettes aux couleurs évocatrices.
Les livres de recettes répondent aussi à des préoccupations plus pragmatiques : comment mincir sans se priver, élaborer un menu complet en un temps record ou concilier gastronomie et cuisine à emporter… Les livres de recettes s’imposent au quotidien et sont des alliés pour rendre la vie plus facile et plus savoureuse.
